Typisch Oostenrijks eten: 10 gerechten
Wiener Schnitzel
Dit is waarschijnlijk het meest beroemde Oostenrijkse gerecht. Het bestaat uit een dun stuk kalfsvlees, bedekt met een mengsel van geklopt ei, bloem en paneermeel, en vervolgens gefrituurd. Het wordt vaak geserveerd met een citroenwig en een bijgerecht zoals aardappelsalade, komkommersalade of Franse frietjes.
Wiener Würstchen
Deze iconische Weense worstjes zijn gemaakt van een mix van varkens- en rundvlees en worden vaak geserveerd met gefermenteerde kool of Sauerkraut en Oostenrijkse aardappelsalade.
Käsespätzle
Oostenrijks antwoord op macaroni met kaas. Dit gerecht bestaat uit kauwige eierpasta (Spätzle) in een romige Emmentaler kaassaus, getopt met boter gekarameliseerde uien.
Tafelspitz
Een klassiek Weens gerecht gemaakt door kalfsvlees te koken in een kruidige bouillon met wortelgroenten. Het wordt traditioneel geserveerd met aardappelen, wortelen en een romige appel-mierikswortel en bieslooksaus.
Tiroler Gröstl
Een populair gerecht gemaakt met restjes van een zondagsbraadstuk, bestaande uit varkensvlees, uien en aardappelen, afgewerkt met een gebakken ei er bovenop.
Erdäpfelgulasch
Een eenvoudig maar hemels gerecht, ideaal voor veganisten, gemaakt met aardappelen, uien en jus. Deze hartverwarmende stoofpot is een van de beroemdste gerechten in Oostenrijk.
Martinigansl
Een speciaal Oostenrijks gerecht bestaande uit gebraden gans gevuld met kastanjes en gedroogde pruimen, geserveerd met rode kool en aardappelknödel.
Semmelknödel
Deze knoedels lijken op een kruising tussen gehaktballen en hartige broodpudding. Ze worden gemaakt van oud brood dat wordt geweekt in een gekruid ei- en melkmengsel.
Kaiserschmarrn
Een eenvoudig dessert, bestaande uit in stukjes gehakte gebakken pannenkoeken gemengd met een mix van fruit, noten, rozijnen en een speciaal suikerglazuur.
Palatschinken
Heerlijke dunne pannenkoeken met zoete of hartige vullingen, soms in stukjes gesneden en in soepen gegooid. Ze zijn vergelijkbaar met Franse crêpes en worden vaak gevuld met abrikozenjam.
